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2022
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酸菜的制作方法和過程
材料:白菜、食鹽、蘋果醋、青花椒、干辣椒 做法: 1、先把大白菜一切四瓣,這樣泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出,撈出放入盆中晾涼備用。 2、焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食鹽,鹽不能太多,不然會影響酸白菜的發(fā)酵效果,攪勻關(guān)火晾涼備用。 3、把冷卻好的大白菜放入無水無油的瓶中,再放入少許青花椒、干辣椒,少許蘋果醋增加酸味,放入晾涼的鹽開水,水量要漫過食材,蓋上密封蓋。 4、擺在常溫下腌制五到七天即可。 營養(yǎng)價(jià)值: 1、酸菜的最大的功效其實(shí)還是它的開胃作用,我們都知道它的酸味可以更好地體味,入味。這是很好的東西了,如果你在沒有東西吃的時候。你可以完全放心地吃它。它真的是可以更好的幫助你的。 2、酸菜其實(shí)也算是綠色食物了,它不僅僅是有很大的營養(yǎng)作用價(jià)值。它還有通便的作用,其實(shí)這個是很重要的。 3、酸菜的營養(yǎng)價(jià)值特別大,它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面,它還有一些有機(jī)酸,蛋白質(zhì),氨基酸等一些礦物質(zhì)。
腌酸菜
材料:白菜、食鹽、蘋果醋、青花椒、干辣椒
做法:
1、先把大白菜一切四瓣,這樣泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出,撈出放入盆中晾涼備用。
2、焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食鹽,鹽不能太多,不然會影響酸白菜的發(fā)酵效果,攪勻關(guān)火晾涼備用。
3、把冷卻好的大白菜放入無水無油的瓶中,再放入少許青花椒、干辣椒,少許蘋果醋增加酸味,放入晾涼的鹽開水,水量要漫過食材,蓋上密封蓋。
4、擺在常溫下腌制五到七天即可。
營養(yǎng)價(jià)值:
1、酸菜的功效其實(shí)還是它的開胃作用,我們都知道它的酸味可以更好地體味,入味。這是很好的東西了,如果你在沒有東西吃的時候。你可以完全放心地吃它。它真的是可以更好的幫助你的。
2、酸菜其實(shí)也算是綠色食物了,它不僅僅是有很大的營養(yǎng)作用價(jià)值。它還有通便的作用,其實(shí)這個是很重要的。
3、酸菜的營養(yǎng)價(jià)值特別大,它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面,它還有一些有機(jī)酸,蛋白質(zhì),氨基酸等一些礦物質(zhì)。